Island133策展区域，目前以CN Flower创办人凌宗涌策划「Root to Table向世界公开台湾可食花草」展览为主。
雄狮集团进驻松山文创园区打造「Island133」，期待透过饮食与文化策展的新场域探索、分享当代生活文化。首波特展邀请CN Flower凌宗涌策划「Root to Table向世界公开台湾可食花草」，於3月29日（三）至6月30日（五）登场，并携手Island133主厨Leo研发三道可食花草限定菜⾊、日本咖啡品牌专程跨海快闪活动，邀请人们重新发现生长於这片土地的花草风味。
雄狮集团疫後转向生活产业快速发展，深耕国内食、宿、游、购、行领域，积极串联交通枢纽和场域经营，更致力打造国际文化策展场域。看好松菸及台北在全球观光的重要地位，继去年进驻松菸成立「欣讲堂文创基地」和「光一一个时间」後，由机器修理厂改造而成的「Island133」，以城市绿洲以及中岛生活为概念，提供多元策展和餐饮空间，⾸波推出「Root to Table向世界公开台湾可食花草」展览，期以汇集生活风格美学能量，从味蕾出发策动世界厨房之旅。
雄狮集团董事长王文杰表示，雄狮倾力打造「世界的台北」，锁定具有80年松山菸厂历史的松山文创园区布局，希望「Island133」不但是松菸的中岛、台北的中岛，也是台湾的中岛，更是雄狮迈入生活产业的重要里程碑。未来将以文化创意串联旅游，用美酒佳肴分享饮食生活、生活美食，透过策展邀集策展人、创作人与到访的人群，让世界看到台湾，并带领世界的人走入台湾。
Island133外观。
占地238坪的「Island133」，前身为1939年日治时期松山菸厂「工作作业场」（战後改名机器修理厂），负责菸厂时期厂区器具修理，空间采用现代主义设计理念并着重机能性。机器修理厂活化再利用後，提供餐饮及策展服务，餐饮以创新欧陆餐酒为定位，讲求在地食材与风土滋味，运用现代西式烹调手法注入设计美学，探索当代饮食生活文化；内部空间则以伸展台为灵感，大量使用金属面材，保留旧有机械金属感的历史元素。
策展空间⾃由收放的墙⾯可依季节变换展演主题，首波策展活动即邀请CN Flower创办人凌宗涌，策划「Root to Table 向世界公开台湾可食花草」展览，透过植物学家、采集专家的视⾓重新解密133种台湾可食花草，重新发现台湾土地的味道，也将「Farm to Table」（从农场到餐桌）的经济价值往前推及植物的整个⽣命历程。
大量使用金属面材，保留旧有机械金属感的历史元素。
Island133餐厅区空间照。
花艺与法餐的融合
「Root to Table 向世界公开台湾可食花草」，起源来⾃策展⼈CN Flower凌宗涌的⼀句话：「我想开⼀家花店，⼀家『可以吃』的花店，并且充满台湾的风味。」他希望花店里的所有花草，都来⾃台湾这块⼟地——有些是⼤众所知的可食花草，有些是原住⺠传统⽂化与祭仪相关的花草，有些是为了丰硕农获⽽疏花舍弃的果花与辛香料花⋯⋯。
为了「再发现」这块⼟地的花草，展览透过植物学家、采集专家的视⾓重新解密 133 种台湾可食花草，请到台湾蕨类之⽗——郭城孟老师从演化和地理的⾓度谈可食花草的可能性；米其林主厨林明健谈论台湾花草的独特风味；野菜学校校长吴雪⽉讲述每个部落的野菜及酒麴就是⽂化的根；植物与人的书写者古碧玲，则从⾃⾝经验发现那些⽇常风景中的可食花草；⽣态厨房推⼿⾺爱云，希望让⼤家⼀⼝⼀⼝把⽂化与传统吃回来；森林旅游达⼈张肇麟，要⼤家从拥抱树开始，拥抱⾃然；最後是植物猎⼈洪信介，如何⾝体⼒⾏地去找回台湾的「根」。
搭配策展活动，凌宗涌（图左）与Leo（图右）将松菸特色与台湾可食花草融合，打造CN Flower联名期间限定套餐。
为了丰富可食花草⽣活应⽤，凌宗涌更与曾於法国顶尖厨艺学校Paul Bocuse习艺的「Island133」主厨Leo，研发三道可食花草限定菜⾊：「启航」透过解构日式料理军舰卷，将台湾的当季水果、白米脆饼、海苔、海胆与金莲花结合；「宝岛长春」以台南美术馆中收藏的巨幅水墨画《宝岛长春图卷》为灵感，使用炉烤、川烫、醋渍、炙烧、油封等料理手法处理在地食材；「我吃了一座森林」打造餐桌上的城市绿洲，把过猫、山葵、马告等在地特殊香草，包入特制的圆形苔癣脆饼中，打造充满森林感的料理。
「我吃了一座森林」打造餐桌上的城市绿洲，把过猫、山葵、马告等在地特殊香草，包入特制的圆形苔癣脆饼中，打造充满森林感的料理。
「启航」透过解构日式料理军舰卷，将台湾的当季水果、白米脆饼、海苔、海胆与金莲花结合。
「宝岛长春」以台南美术馆中收藏的巨幅水墨画《宝岛长春图卷》为灵感，使用炉烤、川烫、醋渍、炙烧、油封等料理手法处理在地食材。
此次也特别邀请日本咖啡品牌专程跨海快闪：珈琲回廊、虎之助和菓子搭配台湾在地香料，推出期间限定联名铜锣烧、红豆大福、樱花气息与茉莉花香拿铁等，与日本福冈传承三代的博多巧克力商店（Chocolate shop）运用台湾独有原味融合在巧克力中，还有台湾在地选品台湾原味、神农生活、三玉号、香辛深渊、Green Bakery限期进驻，将花草、香料和食材变成通往环游世界的任意门。
Island 133
地址｜台北市信义区光复南路133号 （生态池畔旁）
联系电话｜+886 2-2769-2885
【展览】
展览日期：3／29（三）－6／30（五）。
展览时间｜周二至周四、周日 12：00－20：00；周五、周六 12：00－21：00；周一公休。
【餐厅】（采预约制）
试营运日期：4／12（三）－5／7（日）。
营业时间：周三－周日 18：00－22：00；周一、周二公休。
套餐价格：晚间套餐1,980元+10%服务费。下午提供「日常微醺生活提案」，限量供应自然酒与起司拼盘组合。
※ 餐厅即日起开放网路预订
｜延伸阅读｜
- 是餐厅也是艺廊：在LOPFAIT乐斐品嚐几何抽象艺术的美味变奏
- 如何创新台式经典面包：专访「蜷尾家パン」面包屋李豫
- 秉持职人精神，CAFE!N携手DICKIES、TGI FRIDAYS打造观光工厂及全新餐点
➤ 订阅实体杂志请按此
➤ 单期购买请洽全国各大实体、网路书店
VERSE致力於挖掘台湾文化，请支持我们正在进行的第三年订阅计画，一起记录与参与台湾的文化改变。
图片/雄狮集团 提供 编辑/郭振宇 核稿/郭振宇图片/雄狮集团 提供 编辑/郭振宇 核稿/郭振宇图片/雄狮集团 提供 编辑/郭振宇 核稿/郭振宇图片/雄狮集团 提供 编辑/郭振宇 核稿/郭振宇