台湾是缺蛋，还是缺「买得起的蛋」？或许大家心中的答案都不一样。而日本近期也因为禽流感造成蛋价飙涨，北海道知名伴手礼「白色恋人」公告将减少产量，并同步停止线上网购通路。
▲北海道知名伴手礼白色恋人。（图／翻摄自脸书／石屋制菓株式会社）
日本近期的禽流感疫情是有史以来最严重的，各地的家禽养殖场扑杀了1500万只鸡，超越了2020年扑杀的987万只，禽流感之外，饲料价格也上涨，导致鸡蛋批发价不断节节高升，21日东京每公斤M尺寸鸡蛋的批发价格为335日圆（约新台币76元），相比去年上涨1.86倍，来到历史新高。
面对蛋价高涨，许多餐饮业都祭出对策，丸龟制面暂时停售山药泥温泉蛋乌龙面，而专卖中华料理的日高屋也暂时停售天津丼，北海道的知名办手礼白色恋人也因为需要用到大量蛋白而减少产量，并同步关闭线上通路。专门处理鱼浆的公司也担心，若鸡蛋这样长期短缺，考虑明年冬天减少关东煮产品的产量。
对此，东京商工研究（Tokyo Shoko Research）的二木章吉氏表示，鸡蛋是一种广泛使用的食材，对於家庭和商业用途来说都是，不只鸡蛋价格上涨是个问题，鸡蛋加工品厂商和运输业都会因此受限，「撇开大公司不谈，如果鸡蛋持续短缺下去，中小型企业都将面临危机，像是蛋糕店可能就会第一个淘汰出局。」
至於日本这波蛋荒什麽时候可以结束？农林水产大臣野村哲郎表示，原本预期将在1月份回稳，依目前情况，很有可能会持续到5月份。
via 日刊现代
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